Az Inca kávézó története!                  ( igaz történet alapján )

Menjünk vissza egészen a kezdetekhez. 13- 14 éves koromban rádöbbentem arra, hogy a vendéglátás lesz a hozzám illő feladat. Ezért ezen az úton indultam el. Az iskolák elvégzése után, végigjártam a ranglétrát, dolgoztam több vendéglátó egységben: espresszóban, füstős kocsmában, bűfékocsiban, kávézóban, gyors büfében, kifőzdében, helyszínre telepített büfében,  és különböző kvalifikáltságú étteremben. Nagyon szeretek az emberekkel foglalkozni, örömet nyújt ha a vendég elégedetten távozik a vendéglátó egységből, legyen ez egy ivó vagy egy étterem – az a dolgunk hogy mosolyt vigyünk az emberek arcára, és ezt az elégedettséggel érhetjük el-. Így hát a tapasztalatok összegyűjtése után egy merészet gondoltam. Leszűrtem a vendégek gondolatait, és egy saját kávézóban kezdtem el gondolkodni, mivel ez egy üres foltja a vendéglátásnak. A kávékultúra hazánkban a XVIII. Században élt és virult azóta sajnos ez csak egy homály és a múlt amiről csak mesélni lehetne. Azért terveztem azt hogy elkezdek a kávé rejtelmeibe belemélyedni, és akkor vettem észre ez engem érdekel. Szakkönyveket irodalmat vásároltam, olvastam róla és tanultam ami ezzel kapcsolatos. Később eljutottam odáig hogy megvalósítom régi vágyamat, nyitok egy kávézót. Elkezdődött hát az üzlethelyiség keresgélése, hetekig tartott mire két üzlet jött szóba ebből az egyik a simonffy utcán volt. Tárgyalás tárgyalás hátán és megszületett a végeredmény, a kávézó címe: 4025 Debrecen Simonffy u. 2/B. Ez a döntés 2000 júniusában született meg. Ahogy ez eldőlt beindult a szakhatósági hozzájárulások beszerzése. Na ez viszont már nem volt olyan egyszerű. Sorra jöttek a hibák, a változtatások, de hát ez ezzel jár. Végül is 2000 december végén már nagyon vártuk az engedélyek megjővetelére. Karácsony előtt meg is érkezett. Az egészbe az volt csak a bosszantó, hogy addig semmilyen munkát nem lehetett végezni az üzletben és hat hónapig csak tervezgettünk. Karácsony után a „két ünnep közt” viszont meg is kezdtük az átalakítást. És 2001 március 8.án az üzlet nyitásra készen állt. Nagyon vártuk már ezt a napot! Azóta 7 év telt el, kisebb nagyobb ingadozások voltak az üzlet menetében de többnyire sikert sikerre halmozunk. Itt szeretném megemlíteni, hogy bekerültünk az országos TOP100 kávéházak listájára. www.kavehazak.hu/kavehazak Terveim alapján a 2008-as év az átalakulások éve lesz. Külön köszönetet szeretnék mondani a törzsvendégeinknek, akik a nyitás óta tartják bennünk a lelket és bíznak az üzlet menetében és sikerében, kitartással és odaadással, elfogultsággal vannak az üzlet iránt. Remélem sikerült sok boldog percet eltölteni itt a vendégeknek, és a kiszolgálással is kevésbé voltak problémáik, de hát a pult másik oldalán álló védelmére mondom hogy ők is emberek. Nekik is lehet jó és rossz napjuk, csak ezt nem szabadna a vendégek tudomására adni. De ilyen világot élünk. Megpróbálunk mindent megtenni hogy a vendégeink ebben a rohanó világban megpróbáljon egy kicsit kikapcsolni, felejteni, és arra a 10 percre amit a kávézóban tölt az legyen kellemes és hangulatos. Ezért köszönjük még egyszer mindenkinek, hogy minket választott! Maradjunk a régi szlogenünknél:

                                   Találkozzunk INCA-bb ott!